Шеф-повар ресторана Курилы делится рецептом Севиче из даров моря.
Ингредиенты:
Тунец 70 гр
Лосось 70 гр
Гребешок 70 гр
(итого - 210 гр)
Заправка:
Перец чили 6 гр
Соевый соус 10 гр
Кунжутное масло 10 гр
Имбирь корень 14 гр
Чеснок 6 гр
Лайм 10 гр
Кинза 6 гр
Манго 20 гр
Оливковое масло 10 гр
Лук порей 8 гр
(итого 100 гр)
Кунжутные семечки 3 гр
Способ приготовленая:
1 Приготовить заправку: корень имбиря, чеснок, кинзу, манго, лук порей, перец чили нарезать мелкими кубиками, добавить соевый соус, сок лайма, оливковое и кунжутное масло.
2 Сырые дары моря по отдельности нарезать кубиками 1 на 1 см. и замариновать приготовленной заправкой.
3 Перед подачей выложить дары моря по порядку слоями: тунец, гребешок, лосось.
4 Посыпать кунжутными семечками.
5 Залить соусом Манго в произвольном порядке.
Смотрите также:
- Ассорти из морепродуктов по-тайски
- Салат Майами Бич
- Голубцы из лосося со шпинатом
- Говядина в устричном соусе
- Картофельные оладьи
- Сундук сокровищ
- Салат Сибас
- Креветки в апельсиновом сладко-остром соусе
- Дорадо в луке-порее
- Севиче из даров моря
- Рыбный суп со сливками и тимьяном
- Паста «Милано»
- Крем-суп из белых грибов
- Мандариновый салат
- Феттучини с семгой и икрой
- Жареная индейка
- Cheeky Currants
- Югатерт ленинаканский
- Мидии с укропом и сельдереем
