Требуется:
1 светлая бисквитная основа
1 темная бисквитная основа
100 г клубники
2 пластинки белого желатина
1/2-3/4 л жирных сливок
50 г сахара
16 глазированных черешен
2 ст. л. струганого шоколада
1 ч. л. сахарной пудры
4 ст. л. жареных миндальных хлопьев
Способ приготовления:
Обе основы разрезать поперек. Клубнику протереть через сито, желатин замочить в холодной воде. Сливки с сахаром взобить в крутую пену, одну треть взбитых сливок смешать с протертой клубникой. Набухший желатин отжать, в водяной бане растворить в небольшом количестве горячей воды и подмешать во взбитые сливки с клубникой. Светлый пласт торта намазать чистыми взбитыми сливками, накрыть темным пластом и намазать взбитыми сливками с клубникой. Тем же способом поступить и с остальными двумя пластами бисквита. Верх и бока торта смазать чистыми взбитыми сливками. Из оставшихся взбитых сливок выпустить наверху в виде бордюра 16 розочек. Каждую украсить глазированной черешней. Середину верха посыпать струганым шоколадом и потом сахарной пудрой. Бока торта посыпать миндальными хлопьями. До подачи на стол поместить торт в холодильник.
