Требуется:
Бисквит:
125 г сахара,
1 пакетик лимонной цедры,
75 г муки,
75 г крахмала,
1 ч.л. разрыхлителя,
3 яйца
Начинка:
24 г желатина,
1 банка консервированных половинок абрикосов (850 мл),
500 г творога,
4 ст.л. абрикосового ликера,
2 пакетика ванилина,
600 мл. сливок,
2 ст.л. конфитюра,
80 гнарезанного миндаля
Способ приготовления:
Белки взбить, всыпать 40 г сахара. Взбить желтки с 3 ст.л. горячей воды и оставшимся сахаром и цедрой, сверху выложить белок, просеять на него крахмал, разрыхлитель и муку, перемешать. Нагреть духову до180° С. Выстелить форму бумагой, заполнить ее тестом и печь 25 мин. 10 мин. охлаждать в форме, откинуть на решетку, остудить. Желатин замочить в воде. Слить в отдельную посуду сироп с абрикосами, отложить несколько фруктов. Творог перемешать с ликером и ванилином. Нагреть 4 ст.л. сиропа и распустить в нем желатин, размешать в творожной массе, поместить на 15 мин. в холодильник. Взбить сливки и добавить в творожную массу. Разрезать корж по-горизонтали, нижний заключить в кольцо, намазать конфитюром, разложить разрезанные вдоль абрикосы, а сверху 1/3 творожной массы, накрыть вторым коржом, на 60 мин. торт в холодильник. Часть оставшегося крема поместить в мешочек, снять с торта бортик и обмазать оставшимся кремом. Посыпать края торта подрумяненным миндалем, украсить торт дольками абрикосов и кремовыми розочками.
